Métier opérateur de moulin à huile / opératrice de moulin à huile

Les opérateurs/opératrices de moulins à huile supervisent le fonctionnement de moulins permettant d’extraire l’huile de graines oléagineuses suivant une technique artisanale.

Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Faites ce test d' orientation professionnelle gratuit pour obtenir vos résultats directement !

Types de personnalités

Connaissances

  • Origine des graisses et huiles alimentaires

    La distinction entre les matières grasses alimentaires d’origine animale et les huiles d’origine végétales.

  • Composants des graines oléagineuses

    Composants chimiques des graines oléagineuses, contenu de la coque, teneur en huile et influence des conditions de plantation et de récolte sur l’extraction d’huile.

  • Traitement de graines oléagineuses

    Traitement de graines oléagineuses provenant du nettoyage des graines contenant de l’huile, du décorticage, du concassage, du conditionnement et du chauffage, du filtrage et de la neutralisation.

Aptitudes

  • Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

    Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

  • Utiliser une machine pour mélanger de l’huile

    Utiliser des machines pour peser et mélanger des huiles végétales pour des produits tels que les huiles pour salades, la graisse alimentaire et la margarine, selon la formule.

  • Débarrasser des machines des résidus

    Débarrasser des machines des résidus à l’aide de l’équipement ou des appareils appropriés afin d’assurer le bon fonctionnement des opérations, d’éviter des accidents et de maintenir un lieu de travail propre.

  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

    Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

  • Utiliser des machines servant à extraire l’huile

    Utiliser des équipements qui filtrent la stéarine des huiles végétales, telles que l’huile de soja, l’huile de maïs et l’huile de coton, pour produire de l’huile à salade. Faire refroidir l’huile dans une cuve de refroidissement pendant une période suffisamment longue afin de solidifier de la stéarine. Utiliser la pression de l’air pour pousser l’huile au moyen de filtres et retenir la stéarine suspendue.

  • Filtrer des huiles comestibles

    Filtrer l’huile comme l’un des procédés d’extraction de l’huile. Pomper l’huile à l’aide d’équipements tels que des tamis ou des tissus, et se conformer à la réglementation en matière de santé et de sécurité.

  • Utiliser un moulin

    Faire fonctionner un moulin qui moud des grains, par exemple des céréales, des fèves de cacao ou des grains de café, pour obtenir des poudres ou des pâtes présentant des consistances et des tailles de grains différentes.

  • être à l’aise dans des environnements à risque

    Être à l’aise dans des environnements dangereux tels que ceux où l’on est exposé aux poussières, à des équipements rotatifs, à des surfaces chaudes, à des zones de congélation et de stockage à froid, au bruit, à des sols humides et à des équipements de levage.

  • Appliquer la méthode HACCP

    Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

  • Démonter des équipements

    Démonter des équipements à l’aide d’outils à main afin de nettoyer ces équipements et d’assurer un entretien opérationnel régulier.

  • Surveiller un processus de mélange d'huiles

    Surveiller le processus de mélange d’huiles. Ajuster le processus de mélange en fonction des résultats des essais.

  • Gérer l’humidité de graines

    Gérer les niveaux d’humidité de graines oléagineuses et ajuster le processus en conséquence.

  • Pomper des produits

    Faire fonctionner des machines de pompage selon des procédures spécifiques et en fonction du type de produit. Veiller à garantir des quantités correctes et à une alimentation adéquate du processus.

  • Appliquer des BPF

    Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

  • Broyer des graines

    Broyer des graines en passant des graines ou des cerneaux entre des rouleaux d’acier.

Connaissances et aptitudes facultatives

travailler de manière autonome dans la production alimentaire législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène assurer la lubrification de machines pour un fonctionnement constant communiquer avec des collègues effectuer des tâches de nettoyage éliminer des déchets alimentaires suivre des instructions écrites agir de manière fiable assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire faire fonctionner un moulin étiqueter des échantillons communiquer avec des cadres suivre des instructions verbales contrôler des produits de minoterie configurer des installations de production alimentaire suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires

Source: Sisyphus ODB