Métier opérateur de machine à hydrogénation / opératrice de machine à hydrogénation

Les opérateurs de machine à hydrogénation contrôlent l’équipement de traitement des huiles de base destinées à la fabrication de margarine et de graisses alimentaires végétales.

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Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Connaissances

• Outils mécaniques

  Comprendre les machines et les outils, y compris leurs conceptions, utilisations, réparations et opérations d’entretien.

• Processus chimiques

  Les processus chimiques pertinents utilisés dans la fabrication, tels que la purification, la séparation, l’émulsion et le traitement par dispersion.

• échelles de température

  Échelles de température Celsius et Fahrenheit.

• Principes de génie mécanique

  Comprendre les principes de l’ingénierie mécanique, de la physique et de la science des matériaux.

• Procédés d’hydrogénation d'huiles comestibles

  Procédés d’hydrogénation de différentes huiles qui réduisent la saturation et affectent les propriétés physiques telles que le point de fusion et le goût.

Aptitudes

• Surveiller un processus de mélange d'huiles

  Surveiller le processus de mélange d’huiles. Ajuster le processus de mélange en fonction des résultats des essais.

• Entretenir des équipements mécaniques

  Observer et écouter le fonctionnement des machines pour détecter des dysfonctionnements. Entretenir, réparer, régler et tester les machines, les pièces et les équipements qui fonctionnent principalement sur la base de principes mécaniques. Entretenir et réparer les véhicules destinés au fret, aux passagers, à l’agriculture et à l’aménagement paysager.

• Ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires

  Déterminer les ingrédients à ajouter et les quantités requises en fonction de la recette et de la manière dont ces ingrédients doivent être incorporés.

• Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons

  Surveiller et contrôler les températures requises lors des différentes phases de production jusqu’à ce que les propriétés du produit soient appropriées et conformes aux spécifications.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

  Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

• Pomper des produits

  Faire fonctionner des machines de pompage selon des procédures spécifiques et en fonction du type de produit. Veiller à garantir des quantités correctes et à une alimentation adéquate du processus.

• évaluer les taux d’hydrogénation d’huiles comestibles

  Évaluer les taux d’hydrogénation d’huiles comestibles. Les rendre attrayantes pour les consommateurs, pratiques d’utilisation, faciles à stocker et résistantes à la détérioration.

• être à l’aise dans des environnements à risque

  Être à l’aise dans des environnements dangereux tels que ceux où l’on est exposé aux poussières, à des équipements rotatifs, à des surfaces chaudes, à des zones de congélation et de stockage à froid, au bruit, à des sols humides et à des équipements de levage.

• Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

  Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

• Contrôler le débit de substances utilisées pour la transformation d’huile

  Régler le débit d’hydrogène, de vapeur, d’air et d’eau dans le convertisseur. Peser et ajouter des quantités spécifiées d’agents catalytiques et d’autres substances chimiques pour durcir le lot d’huiles ou de matières grasses.

• Utiliser une machine pour mélanger de l’huile

  Utiliser des machines pour peser et mélanger des huiles végétales pour des produits tels que les huiles pour salades, la graisse alimentaire et la margarine, selon la formule.

• Exécuter des tâches préliminaires pour l’extraction d’huile

  Exécuter des tâches préliminaires sur les matières premières, telles que le craquage, l’écaillage et le dépelliculage, avant l’extraction de l’huile.

• évaluer le durcissement d’une huile

  Évaluer les échantillons afin de s’assurer que le durcissement des huiles est conforme aux spécifications.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires

  Évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires au regard des propriétés principales (par exemple physiques, sensorielles, chimiques, technologiques, etc.) de matières premières, de produits semi-finis et de produits finis.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB