Métier opérateur de blanchiment épluchage concassage / opératrice de blanchiment épluchage concassage

Les opérateurs de blanchiment épluchage concassage enlèvent les enveloppes extérieures et les peaux des amandes et des fruits à coques en général. Ils coupent les feuilles et éliminent les impuretés des matières premières, et contrôlent les flux de fruits à coque, de graines et/ou de feuilles durant le processus. Le cas échéant, ils peuvent agir sur la pression et la température pour blanchir les matières premières.

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Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Connaissances

• Systèmes de blanchiment

  Appareils pour cuire à la vapeur ou à l’eau afin de tuer les bactéries, de préserver la couleur et d’évacuer l’air.

• Principes de sécurité alimentaire

  Les connaissances scientifiques dans le domaine de la sécurité alimentaire, qui comprennent la préparation, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires, afin de réduire au minimum le risque d’intoxication alimentaire et les autres risques pour la santé.

Aptitudes

• Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

  Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

• Repérer des différences de couleur

  Identifier des différences entre des couleurs, par exemple les nuances de couleurs.

• Démonter des équipements

  Démonter des équipements à l’aide d’outils à main afin de nettoyer ces équipements et d’assurer un entretien opérationnel régulier.

• Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires

  Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.

• Assurer la sûreté et la sécurité publiques

  Mettre en œuvre des procédures et des stratégies pertinentes et utiliser les bons équipements pour promouvoir les activités de sécurité locales ou nationales en matière de protection des données, des personnes, des institutions et des biens.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

  Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

• Superviser le processus de blanchiment d’amandes

  Superviser les amandes lorsqu’elles ressortent de la machine de blanchiment et procéder à des réglages de la machine afin de garantir l’élimination adéquate des peaux.

• Utiliser des machines de blanchiment

  Choisir les réglages appropriés pour la vapeur et l’eau bouillie et régler les configurations et les temps appropriés pour que la machine fonctionne en conformité avec les exigences de production.

• être à l’aise dans des environnements à risque

  Être à l’aise dans des environnements dangereux tels que ceux où l’on est exposé aux poussières, à des équipements rotatifs, à des surfaces chaudes, à des zones de congélation et de stockage à froid, au bruit, à des sols humides et à des équipements de levage.

• Entretenir des équipements mécaniques

  Observer et écouter le fonctionnement des machines pour détecter des dysfonctionnements. Entretenir, réparer, régler et tester les machines, les pièces et les équipements qui fonctionnent principalement sur la base de principes mécaniques. Entretenir et réparer les véhicules destinés au fret, aux passagers, à l’agriculture et à l’aménagement paysager.

• Configurer des commandes de machines

  Configurer ou régler les commandes de machines afin de régler les conditions telles que l’acheminement des matières, la température ou la pression.

• Soulever des charges lourdes

  Soulever des charges lourdes et appliquer des techniques de levage ergonomiques afin d’éviter d’endommager la charge.

• Pomper des produits

  Faire fonctionner des machines de pompage selon des procédures spécifiques et en fonction du type de produit. Veiller à garantir des quantités correctes et à une alimentation adéquate du processus.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• Suivre un planning de production

  Suivre un planning de production en tenant compte de l’ensemble des exigences, des échéances et des besoins. Ce planning définit les différents produits à produire au cours de chaque période et englobe divers points tels que la production, l’effectif, les stocks, etc. Il est généralement inhérent à la fabrication et prévoit le moment de la demande d’un produit ainsi que sa quantité. Utiliser toutes les informations nécessaires à la mise en œuvre du plan.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires

  Garantir un espace de travail propre et conforme aux normes d’hygiène dans l’industrie de la transformation des denrées alimentaires.

• Travailler sur des convoyeurs dans la production alimentaire

  Travailler sur des systèmes à tapis roulants rotatifs dans la production alimentaire.

• Ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires

  Déterminer les ingrédients à ajouter et les quantités requises en fonction de la recette et de la manière dont ces ingrédients doivent être incorporés.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB