Métier manager en restauration rapide / manageuse en restauration rapide

Les managers/manageuses en restauration rapide gèrent les activités opérationnelles d’un établissement de restauration rapide.

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Types de personnalités

• Conventionnel / Réaliste
• Réaliste / Entreprenant
• Réaliste / Conventionnel

Aptitudes

• Surveiller le niveau de stocks

  Évaluer la quantité utilisée de stocks et déterminer ce qu’il convient de commander.

• Gérer les réclamations des clients

  Traiter les réclamations et les commentaires négatifs de la part des clients afin de répondre aux préoccupations et, le cas échéant, assurer un rétablissement rapide des services.

• Superviser l'équipage

  Superviser et observer le comportement des employés.

• Assurer la qualité alimentaire

  Faire attention à la qualité des aliments servis aux visiteurs ou aux clients conformément aux normes alimentaires.

• Gérer les objectifs à moyen terme

  Assurer le suivi des programmes à moyen terme à l’aide d’estimations budgétaires et d’un rapprochement sur une base trimestrielle.

• Travailler en équipe dans le secteur d l’hébergement de loisirs

  Fonctionner avec assurance au sein d’un groupe dans les services d’hébergement de loisirs, dans lesquels chacun a sa propre responsabilité dans la réalisation d’un objectif commun qui est une bonne interaction avec les clients, les invités ou les collaborateurs, ainsi que leur satisfaction.

• Superviser la qualité de la nourriture

  Surveiller la qualité et la sécurité de la nourriture servie aux visiteurs et aux clients, conformément aux normes alimentaires.

• Former le personnel

  Diriger et guider les employés dans le cadre d’un processus qui leur permet d’acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de leur fonction. Organiser des activités visant à présenter le travail et son environnement ou à améliorer la performance des employés et des groupes au sein de l'entreprise.

• Accueillir les clients

  Accueillir les clients de manière avenante dans un lieu donné.

• Planifier des objectifs à moyen et à long terme

  Prévoir des objectifs à long terme et des objectifs immédiats à court terme grâce à des processus efficaces de planification et de rapprochement à moyen terme.

• Exécuter les procédures d’ouverture et de fermeture

  Observer les procédures d'ouverture et de fermeture habituelles pour les bars, les magasins et les restaurants.

• Respecter les normes d’hygiène personnelle

  Préserver des normes d’hygiène personnelle impeccables et avoir une apparence soignée.

• Respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments

  Respecter une hygiène et une sécurité alimentaire optimales lors de la préparation, de la fabrication, de la transformation, du stockage, de la distribution et de la livraison des produits alimentaires.

• Gérer le personnel

  Gérer les employés et le personnel subalterne, travaillant en équipe ou individuellement, afin d’optimiser leurs performances et leur contribution. Programmer leur mission et leurs activités, donner des instructions, motiver et diriger les travailleurs pour atteindre les objectifs de l’entreprise. Contrôler et mesurer la manière dont l'employé assume ses responsabilités et la bonne exécution de ces activités. Identifier les domaines à améliorer et émettre des suggestions pour y parvenir. Diriger un groupe de personnes afin de les aider à atteindre leurs objectifs et maintenir une relation de travail efficace entre les membres du personnel.

• Traiter les commandes de clients

  Traiter les commandes passées par les clients. Réceptionner les commandes de clients et définir une liste des besoins, un processus de travail et un échéancier. Exécuter le travail comme prévu.

• Superviser le travail en équipe dans différentes équipes

  Superviser les activités des employés travaillant en équipe afin d’assurer la continuité des opérations.

• Vendre des produits supplémentaires

  Persuader les clients d’acheter des produits supplémentaires ou plus chers.

• Garantir un service client de qualité

  Assurer le service clients le plus élevé possible et veiller à ce que le service clients soit à tout moment effectué de manière professionnelle. Aider les clients ou les participants à se sentir à l’aise et à satisfaire aux exigences particulières.

• Maintenir un environnement de travail sûr, hygiénique et sécurisé

  Préserver la santé, l’hygiène, la sécurité et la sûreté du lieu de travail conformément à la réglementation applicable.

• Planifier les horaires de rotation du personnel

  Planifier le temps de travail et les horaires de rotation du personnel afin de répondre aux exigences de l’entreprise.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB