Métier gestionnaire de recettes dans le secteur Horeca

Les gestionnaires de recettes dans le secteur Horeca optimisent les recettes générées par les installations telles que les hôtels, les centres de vacances et le camping, en analysant les tendances et la concurrence. Ils aident les responsables de l’établissement dans les décisions stratégiques. Ils sont chargés d’analyser et d’optimiser le potentiel financier des installations et de gérer le personnel correspondant.

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Types de personnalités

• Investigateur / Entreprenant
• Artistique / Investigateur

Aptitudes

• Réaliser une étude de marché

  Recueillir, évaluer et représenter des données sur le marché cible et les clients afin de faciliter les études sur la faisabilité et le développement stratégiques. Identifier les tendances du marché.

• Appliquer ses compétences en calcul

  Pratiquer le raisonnement et appliquer des concepts et des calculs numériques simples ou complexes.

• Gérer les recettes hôtelières

  Superviser les revenus d’un hôtel en comprenant, en surveillant et en prévoyant le comportement des consommateurs, et en réagissant à celui-ci, afin de maximiser les recettes ou les bénéfices, de maintenir le bénéfice brut prévu dans le budget et de réduire les dépenses au minimum.

• Consulter des données

  Analyser, transformer et modéliser les données afin d’en retirer des informations utiles et de prendre des décisions avisées.

• Gérer le personnel

  Gérer les employés et le personnel subalterne, travaillant en équipe ou individuellement, afin d’optimiser leurs performances et leur contribution. Programmer leur mission et leurs activités, donner des instructions, motiver et diriger les travailleurs pour atteindre les objectifs de l’entreprise. Contrôler et mesurer la manière dont l'employé assume ses responsabilités et la bonne exécution de ces activités. Identifier les domaines à améliorer et émettre des suggestions pour y parvenir. Diriger un groupe de personnes afin de les aider à atteindre leurs objectifs et maintenir une relation de travail efficace entre les membres du personnel.

• élaborer des rapports de statistiques financières

  Créer des rapports financiers et de statistiques basés sur des données collectées qui doivent être présentées aux organes de gestion d’une organisation.

• élaborer des stratégies de génération de revenus

  Élaborer des méthodes par l’intermédiaire desquelles une entreprise commercialise et vend un produit ou un service pour générer des revenus.

• Produire des dossiers financiers statistiques

  Examiner et analyser les données financières des particuliers et des entreprises afin de produire des rapports ou des dossiers statistiques.

• Prévoir la demande d’hébergement

  Prévoir le nombre de chambres d’hôtel qui seront réservées, planifier l’occupation des chambres et estimer les prévisions des demandes.

• élaborer une analyse de rentabilité

  Recueillir des informations pertinentes afin d’élaborer un document bien structuré et bien rédigé qui explique l’orientation d’un projet donné.

• Superviser la coopération entre les services

  Garantir la communication et la coopération avec toutes les entités et toutes les équipes au sein d’une organisation donnée, conformément à la stratégie de l’entreprise.

• Planifier des objectifs à moyen et à long terme

  Prévoir des objectifs à long terme et des objectifs immédiats à court terme grâce à des processus efficaces de planification et de rapprochement à moyen terme.

• Mettre en œuvre des stratégies de marketing

  Mettre en œuvre des stratégies visant à promouvoir un produit ou un service spécifique, en utilisant les stratégies marketing développées.

• Analyser des schémas de réservation

  Étudier, comprendre et prédire des schémas et comportements récurrents lors de la réservation.

• Garantir la compétitivité-prix

  Garantir la compétitivité des prix en définissant les recettes les plus élevées possible pour son produit ou service, tout en observant les prix des concurrents et en étudiant les stratégies, les conditions et les évolutions du marché.

• Contrôler les comptes financiers

  Gérer l’administration financière de votre service, limiter les coûts aux dépenses nécessaires et maximiser les recettes de votre organisation.

• Mettre en œuvre des stratégies de vente

  Mettre en œuvre un plan en vue d’obtenir un avantage concurrentiel sur le marché en positionnant la marque ou le produit de la société et en ciblant le public approprié auquel vendre cette marque ou ce produit.

• Respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments

  Respecter une hygiène et une sécurité alimentaire optimales lors de la préparation, de la fabrication, de la transformation, du stockage, de la distribution et de la livraison des produits alimentaires.

• Réfléchir de manière analytique

  Penser en utilisant la logique et le raisonnement afin d’identifier les points forts et les points faibles des solutions alternatives, des conclusions ou des approches en cas de problèmes.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB