Métier enseignant-chercheur en sciences des aliments / enseignante-chercheuse en sciences des aliments

Les enseignants-chercheurs en sciences des aliments/enseignantes-chercheuses en sciences des aliments sont des professeurs, enseignants ou maîtres de conférences qui dispensent des cours aux étudiants titulaires d’un diplôme de l’enseignement secondaire supérieur dans leur domaine d’études spécialisé, les sciences des aliments, qui revêt essentiellement un caractère théorique. Avec leurs assistants de recherche universitaire et leurs assistants d’enseignement universitaire, ils/elles préparent les conférences et les examens, notent les communications et les examens, animent les pratiques de laboratoire, ainsi que les sessions de suivi et de retour d’informations à l’intention des étudiants. Ils/elles mènent également des recherches universitaires dans leur domaine, les sciences des aliments, publient leurs conclusions et se concertent avec d’autres collègues universitaires.

Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Faites ce test d' orientation professionnelle gratuit pour obtenir vos résultats directement !

Types de personnalités

• Social / Entreprenant
• Social / Investigateur
• Social / Artistique
• Social / Conventionnel
• Social / Réaliste

Connaissances

• Génie alimentaire

  Recherche et développement de nouveaux aliments, produits biologiques et pharmaceutiques, développement et exploitation de systèmes de fabrication, d’emballage et de distribution de médicaments et de produits alimentaires, conception et installation de procédés de production de produits alimentaires.

• Objectifs d'un programme pédagogique

  Les objectifs définis dans les programmes pédagogiques et les résultats d’apprentissage définis.

• Techniques de laboratoire

  Techniques appliquées dans les différents domaines de la science naturelle afin d’obtenir des données expérimentales telles que l’analyse gravimétrique, la chromatographie en phase gazeuse, les méthodes électroniques ou thermiques.

• Denrées alimentaires

  La qualité et l’éventail des matières premières, les produits semi-finis et les produits finis d’un secteur alimentaire spécifique.

• Diététique

  La nutrition humaine et les modifications alimentaires en vue d‘optimiser la santé dans des environnements cliniques ou autres. Le rôle de la nutrition dans la promotion de la santé et la prévention des maladies tout au long de la vie.

• Sciences agroalimentaires

  Étude de la composition physique, biologique et chimique des aliments et des concepts scientifiques qui sous-tendent la transformation des aliments et la nutrition.

• Nutrition

  Science qui étudie les différents nutriments et substances (protéines, glucides, tanins, anthocyanes, vitamines et minéraux) et leur interaction dans les produits alimentaires.

Aptitudes

• Gérer une classe

  Maintenir la discipline et mobiliser les étudiants lors des cours.

• Appliquer des stratégies pédagogiques

  Employer diverses approches, styles d’apprentissage et canaux pour enseigner aux élèves, tels que la communication du contenu en employant des termes compréhensibles, l’organisation des points de discussion pour plus de clarté et la répétition des arguments si nécessaire. Utiliser un large éventail de matériel et de méthodes d’apprentissage adaptés au contenu de la classe, au niveau des apprenants, à leurs objectifs et à leurs priorités.

• Assurer la liaison avec le personnel enseignant

  Communiquer avec le personnel de l'école, comme les enseignants, les auxiliaires d'enseignement, les conseillers pédagogiques et le ou la responsable d'établissement, sur les questions relatives au bien-être des élèves. Dans le cadre d’une université, assurer la liaison avec le personnel technique et le personnel de recherche pour discuter des projets de recherche et des questions liées aux cours.

• Rédiger des rapports sur le travail

  Rédiger des rapports liés au travail qui soutiennent une gestion efficace des relations et un niveau élevé de documentation et de conservation des documents. Rédiger et présenter les résultats et les conclusions de manière claire et intelligible pour les non-spécialistes.

• Réunir du matériel pédagogique

  Rédiger, sélectionner ou recommander un programme pédagogique pour les étudiants inscrits au cours.

• évaluer des étudiants

  Évaluer les progrès d’étudiants (universitaires), leurs réalisations, leurs connaissances du cours et leurs compétences par des missions, des tests et des examens. Diagnostiquer leurs besoins et suivre leurs progrès, leurs forces et leurs faiblesses. Formuler une déclaration sommative des objectifs atteints par l’étudiant.

• Garantir la sécurité d’élèves

  Veiller à ce que tous les élèves placés sous la surveillance d’un instructeur ou d’un tiers soient en sécurité et bien présents. Respecter les précautions de sécurité dans l’environnement d’apprentissage.

• Enseigner en présentant des exemples personnels

  Présenter à d’autres personnes des exemples de votre expérience, de vos aptitudes et de vos compétences adaptées à un contenu d’apprentissage spécifique pour aider les élèves dans leur apprentissage.

• Préparer le contenu d’une leçon

  Préparer le contenu à enseigner en classe suivant les objectifs du programme, par la rédaction d’exercices, la recherche d’exemples à jour, etc.

• Faire des commentaires constructifs

  Fournir un retour d’information fondé sur des critiques et des éloges avec respect, clarté et cohérence. Mettre en lumière les réalisations ainsi que les erreurs et mettre en place des méthodes d’évaluation formative pour évaluer le travail.

• Enseigner les sciences des aliments

  Former des élèves aux principes et aux théories de la science des aliments, à l’étude de la composition physique, biologique et chimique des aliments et aux concepts scientifiques sous-jacents de la transformation des aliments.

• élaborer un plan de cours

  Rechercher et établir un plan de cours à enseigner et fixer un calendrier pour le projet d’enseignement conformément aux objectifs des programmes scolaire et pédagogique.

• Aider des étudiants à utiliser le matériel

  Fournir une assistance aux étudiants lorsqu’ils travaillent avec des équipements (techniques) utilisés dans le cadre de leçons fondées sur la pratique et résoudre les problèmes opérationnels si nécessaire.

• Appliquer une pédagogie interculturelle

  Veiller à ce que le contenu, les méthodes, le matériel et l'expérience d'apprentissage générale soient accessibles à tous les élèves et tiennent compte des attentes et des expériences des apprenants issus de milieux culturels divers. Explorer les stéréotypes individuels et sociaux et développer une pédagogie interculturelle.

• Suivre les avancées dans un domaine d’expertise

  Suivre de nouvelles recherches, réglementations ou autres modifications importantes, liées ou non au marché du travail, dans le domaine de la spécialisation.

• Assurer la liaison avec le personnel encadrant

  Communiquer avec les dirigeants pédagogiques, tels que le chef d’établissement et les membres du conseil d’administration, ainsi qu'avec les personnels pédagogiques d’encadrement, tels que l’auxiliaire d’enseignement, le conseiller scolaire ou universitaire, sur les questions liées au bien-être des élèves.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB