Métier diététicien / diététicienne

Planifie et met en œuvre des menus ou programmes nutritionnels pour assister les patients dans l'amélioration de leur santé et la prévention des maladies. Il peut superviser des activités de service en restauration, conseiller des personnes, ou mener des travaux de recherche nutritionnelle.

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Types de personnalités

• Investigateur / Social

Tâches diététicien/diététicienne

• Analyse les besoins nutritionnels de ses patients dans leurs activités courantes ou face à des restrictions diététiques.
• Développe et met en place des plans de surveillance diététique.
• Apporte des conseils sur l'alimentation et les activités du patient.
• Conserve les enregistrements de ses patients dans le cadre de plans diététiques, pour suivre leurs progrès et les conditions de réalisation.
• Guide les patients ou patients dans leurs régimes.
• Collabore avec d'autres professionnels de soins pour définir les besoins nutritionnels et les restrictions liées à un éventuel régime.
• Enseigne aux individus ou aux groupes les principes de la nutrition, tels que des habitudes alimentaires saines.
• Participe à l'éducation et à la formation des étudiants ou de professionnels de santé.
• Prend part aux programmes préventifs de santé.
• Mène et valide les études diététiques ou autres travaux de recherche liés à la nourriture et à l'alimentation.

Métiers connexes conseiller, éducateur

• Éducateur de la petite enfance
• Agent d'information sur la nutrition

Connaissances

• Terminologie médicale

  La signification des termes médicaux, de leurs abréviations, des prescriptions médicales et des diverses spécialités, ainsi que leur utilisation correcte.

• Règles d'hygiène alimentaire

  L’ensemble des réglementations nationales et internationales relatives à l’hygiène des denrées alimentaires et à la sécurité alimentaire, par exemple le règlement (CE) nº 852/2004.

• Adéquation nutritionnelle des apports alimentaires

  Les recommandations quotidiennes de l’apport alimentaire en matière de planification alimentaire et la manière dont les nutriments jouent un rôle important dans la promotion de la santé et du fonctionnement optimal.

• Pédiatrie

  La pédiatrie est une spécialisation médicale mentionnée dans la directive 2005/36/CE.

• Nutrition des personnes en bonne santé

  Le type de nutrition nécessaire aux individus de tous âges et en bonne santé.

• Diététique

  La nutrition humaine et les modifications alimentaires en vue d‘optimiser la santé dans des environnements cliniques ou autres. Le rôle de la nutrition dans la promotion de la santé et la prévention des maladies tout au long de la vie.

• Allergies alimentaires

  Les types d’allergies alimentaires dans le secteur, les substances provoquant des allergies, et la manière dont elles peuvent être remplacées ou éliminées (si possible).

• Chimie

  La composition, la structure et les propriétés des substances, des processus et des transformations qu’elles subissent; les utilisations des différents produits chimiques et de leurs interactions, les techniques de production, les facteurs de risque et les méthodes d’élimination.

• Pathologie

  Les composantes d’une maladie, la cause, les mécanismes de développement, les changements morphologiques et les conséquences cliniques de ces changements.

• Calcul de l’énergie alimentaire

  Synthèse de l’énergie totale des aliments en additionnant l’énergie fournie par les protéines, les lipides totaux, les glucides et les fibres alimentaires contenues dans un repas ou un produit alimentaire.

• Anatomie humaine

  Les relations dynamiques de la structure et de la fonction humaines, ainsi que les systèmes musculosquelettique, cardiovasculaire, respiratoire, digestif, endocrinien, urinaire, génital, tégumentaire et nerveux; anatomie et physiologie normales et altérées tout au long de la durée de vie.

• épidémiologie

  La branche de la médecine qui traite de l’incidence, de la répartition et du contrôle des maladies. L’étiologie de la maladie, sa transmission, l’étude des foyers épidémiques et les comparaisons des effets du traitement.

• Méthodes de conseil

  Techniques de conseil utilisées dans différents environnements et avec différents groupes et personnes, notamment en ce qui concerne les méthodes de supervision et de médiation dans le cadre du processus de conseil.

• Biochimie

  La biochimie est une spécialité médicale mentionnée dans la directive 2005/36/CE de l’UE.

• Physiologie humaine

  La science qui étudie les organes humains et leurs interactions et mécanismes.

• Psychologie

  Le comportement et les performances humains, avec des différences individuelles en termes de capacité, de personnalité, d’intérêt, d’apprentissage et de motivation.

• Hygiène en milieu médical

  Les procédures relatives au maintien d’un environnement sain dans un établissement de soins de santé, tel qu’un hôpital ou une clinique. Celles-ci peuvent aller du lavage des mains au nettoyage et à la désinfection des équipements médicaux utilisés et aux méthodes de lutte contre les infections.

• Législation alimentaire

  Législation relative à l’industrie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, y compris la fabrication de denrées alimentaires, l’hygiène, la sécurité, les matières premières, les additifs, les OGM, l’étiquetage, les réglementations en matière d’environnement et de commerce.

• Composition de régimes alimentaires

  La planification, la sélection, la composition et la fabrication de régimes alimentaires pour des personnes saines et malades.

• étiquetage des aliments

  L'usage des étiquettes des aliments; leur signification et leur rôle dans la promotion d'un régime alimentaire sain.

• Sociologie

  Le comportement et la dynamique du groupe, les tendances et les influences sociétales, les migrations humaines, l’origine ethnique, les cultures et leur histoire et leurs origines.

• Examens cliniques en diététique

  Méthodes utilisées pour évaluer les compétences cliniques en diététique.

• Pharmacologie

  La pharmacologie est une spécialité médicale mentionnée dans la directive 2005/36/CE de l’UE.

• Documentation professionnelle dans le domaine de la santé

  Les normes écrites appliquées dans les environnements professionnels de santé à des fins de documentation d’une activité propre.

• Obésité

  Causes, pathophysiologie et effets sur la santé de l’excès de graisse corporelle.

• Déontologie des professions de santé

  Les normes et procédures morales, les questions éthiques et les obligations spécifiques aux professions dans le domaine des soins de santé, telles que le respect de la dignité humaine, du libre arbitre du patient, du consentement éclairé et du secret professionnel.

• Rééducation

  Les méthodes et les procédures utilisées pour aider une personne malade ou blessée à récupérer ses compétences perdues et à retrouver autonomie et contrôle.

• Sciences agroalimentaires

  Étude de la composition physique, biologique et chimique des aliments et des concepts scientifiques qui sous-tendent la transformation des aliments et la nutrition.

• Troubles de l’alimentation

  Les différents types, la pathophysiologie et la psychologie des troubles alimentaires, tels que l’anorexie, la boulimie, la frénésie alimentaire, et la manière dont ils peuvent être traités.

• Informatique médicale

  Les processus et outils utilisés pour l’analyse et la diffusion des données médicales au moyen de systèmes informatisés.

• Législation sur la santé

  Droits et responsabilités des patients à l’égard des praticiens de la santé et répercussions et poursuites éventuelles en cas de faute ou de négligence professionnelle dans le cadre d’un traitement médical.

• Supervision de personnes

  L’action de diriger un individu ou un groupe d’individus dans une activité donnée.

Aptitudes

• Déterminer les bénéfices pour la santé des changements d’alimentation

  Prendre conscience des effets des changements d’alimentation sur l’organisme humain et de leur incidence positive.

• Travailler au sein d’équipes médicales pluridisciplinaires

  Participer à la prestation de soins de santé multidisciplinaires et comprendre les règles et les compétences des autres professions de la santé.

• Superviser l’alimentation en milieu médical

  Superviser les aliments, les menus et les repas servis dans le cadre d’un établissement de soins afin de garantir le respect des normes de sécurité sanitaire et d’hygiène.

• Assurer le suivi d’un programme nutritionnel

  Noter la réaction du patient au programme de régime alimentaire et calculer et consigner les apports alimentaires des patients dans les dossiers médicaux. Modifier le programme nutritionnel si nécessaire et dispenser aux patients une formation de suivi sur des thèmes tels que la nutrition, la préparation des repas et la tenue de registres.

• Organiser des séances de groupe sur la nutrition

  Fournir à des groupes des informations sur la bonne nutrition, les habitudes alimentaires saines et le suivi nutritionnel.

• Sensibiliser à la prévention des maladies

  Fournir des conseils fondés sur des données probantes sur la manière d’éviter les problèmes de santé, éduquer et conseiller les individus et leurs soignants sur la manière de prévenir les problèmes de santé et/ou être en mesure de donner des conseils afin d’améliorer leur environnement et leurs conditions de santé. Apporter des conseils concernant l’identification des risques de maladie et aider à accroître la résilience des patients en ciblant des stratégies de prévention et d’intervention précoce.

• Donner des conseils sur le consentement éclairé d’usagers d’un système de santé

  Veiller à ce que les patients/clients soient pleinement informés des risques et des avantages des traitements proposés afin qu’ils puissent donner leur consentement éclairé, en faisant participer les patients/clients dans le processus de prise en charge et de traitement.

• Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

  Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

• Travailler dans un environnement multiculturel dans le secteur de la santé

  Interagir, établir des liens et communiquer avec des personnes issues de différentes cultures dans le cadre d’un travail dans le secteur de la santé.

• Effectuer une analyse nutritionnelle

  Déterminer et calculer les nutriments de denrées alimentaires à partir des sources disponibles, y compris les étiquettes des aliments.

• Appliquer des techniques organisationnelles

  Utiliser un ensemble de techniques et de procédures organisationnelles qui facilitent la réalisation des objectifs fixés, telles que la planification détaillée des horaires du personnel. Utiliser ces ressources de manière efficace et durable et faire preuve de souplesse si nécessaire.

• Respecter la législation dans le domaine de la santé

  Respecter la législation régionale et nationale applicable aux tâches et aux activités d’un individu et l’appliquer.

• Définir la qualité professionnelle de soins diététiques

  Garantir une qualité optimale des soins grâce à des interventions diététiques et à des conseils nutritionnels.

• Gérer les données des usagers

  Tenir à jour un registre des clients qui satisfont également les normes juridiques et professionnelles et les obligations éthiques afin de faciliter la gestion des clients, en veillant à ce que les données de tous les clients (y compris orales, écrites et électroniques) soient traitées de manière confidentielle.

• Promouvoir l’inclusion

  Promouvoir l’inclusion dans les soins de santé et les services sociaux et respecter la diversité des convictions, des cultures, des valeurs et des préférences, en gardant à l’esprit l’importance des questions liées à l’égalité et à la diversité.

• Proposer des stratégies de traitement pour les problèmes de santé humaine

  Identifier les possibles protocoles de traitement des problèmes de santé humaine au sein d’une communauté donnée, dans des cas tels que les maladies infectieuses graves au niveau mondial.

• Communiquer efficacement dans les soins de santé

  Communiquer efficacement avec les patients, les familles et autres soignants, les professionnels de la santé et les partenaires communautaires.

• Conseiller l’industrie alimentaire

  Donner des conseils aux organisations et aux responsables de services de restauration et sur les questions liées à la nutrition, telles que l’élaboration de menus, la composition des aliments, la budgétisation, la planification, l’assainissement, les procédures de sécurité, et le processus pour un meilleur profil nutritionnel des aliments. Contribuer à la mise en place, au bon fonctionnement et à l’évaluation des installations de services de restauration et des programmes de nutrition.

• Utiliser des technologies de santé en ligne et de santé mobile

  Utiliser les technologies de santé mobile et de santé en ligne (applications et services en ligne) afin d’améliorer la fourniture des soins de santé.

• Mesurer l’état sanitaire nutritionnel à l’aide des outils adéquats

  Examiner les informations cliniques du patient obtenues par le biais de la consultation des médecins, des rapports de laboratoire et des dossiers médicaux, en menant des consultations avec les patients afin d’obtenir des informations pertinentes et d’évaluer leur état nutritionnel.

• Assumer ses responsabilités

  Assumer la responsabilité de ses propres activités professionnelles et reconnaître les limites de ses attributions et de ses compétences.

• Interagir avec les usagers du système de santé

  Communiquer avec les clients et leurs soignants, avec l’autorisation du patient, afin de les tenir informés de la progression de l’état de santé des clients et des patients et de préserver la confidentialité.

• élaborer une intervention diététique

  Sélectionner des types et des quantités de denrées alimentaires pour des régimes alimentaires thérapeutiques sur la base de besoins physiologiques et psychologiques donnés du patient, en élaborant un plan nutritionnel individualisé pour le patient.

• Gérer des situations de soins d’urgence

  Évaluer les signes et être bien préparés pour une situation qui représente une menace immédiate pour la santé, la sécurité, la propriété ou l’environnement d’une personne.  

• Aider les individus à changer leur alimentation

  Encourager et soutenir les individus dans leurs efforts pour maintenir des objectifs et des pratiques nutritionnels réalistes dans le cadre de leur alimentation quotidienne.

• Réagir aux changements dans le secteur de la santé

  Faire face à la pression, et réagir de manière appropriée et à temps aux situations inattendues et en évolution rapide dans le domaine des soins de santé.

• établir un diagnostic diététique

  Adopter une approche globale pour établir un diagnostic ou fournir une impression clinique de l’état d’un patient dû à une maladie, à l’âge ou à un handicap et déterminer le style d’alimentation en conséquence, afin d’atténuer les symptômes. [supprimer : identifier les symptômes ou les déficiences qui correspondent à la présente décision.]

• Préparer des supports promotionnels sur la nutrition

  Préparer des dossiers, des brochures et d’autres supports promotionnels d’information pour fournir des renseignements sur la nutrition aux professionnels de la santé et au public.

• Mener des recherches sur la nutrition

  Mener des recherches sur la nutrition afin de contribuer à l’amélioration de la santé de la population, en se concentrant sur des questions courantes telles que le risque cardiométabolique et l’obésité, la fonction intestinale, la santé musculosquelettique et les vulnérabilités nutritionnelles.

• Former le personnel médical sur la nutrition

  Dispenser des formations en matière de nutrition aux infirmières et aux autres membres du personnel médical, ainsi qu’aux membres du personnel de la restauration.

• Donner des conseils sur la préparation d’aliments diététiques ou de régime

  Formuler et superviser des régimes nutritionnels afin de répondre à des besoins alimentaires particuliers, tels que des régimes faibles en gras ou en cholestérol, ou sans gluten.

• Assurer la sécurité des patients

  Veiller à ce que les patients soient protégés et traités de manière professionnelle, efficace et sûre, en adaptant les techniques et les procédures en fonction des besoins, des capacités ou des conditions du patient.

• Respecter des normes de qualité en lien avec la pratique des soins de santé

  Appliquer des normes de qualité en matière de gestion des risques, de procédures de sécurité, de retour d’information des patients, de dépistage et de dispositifs médicaux dans la pratique quotidienne, dans la mesure où elles sont reconnues par les associations et les autorités professionnelles nationales.

• Informer les patients sur la nutrition

  Aider les utilisateurs et les dispensateurs de soins de santé à choisir des repas à partir d’un menu thérapeutique modifié, en expliquant les principes nutritionnels, les régimes alimentaires et les modifications de régime, la sélection et la préparation des aliments, et en fournissant et en expliquant les matériaux et les publications à l’appui du plan de soins nutritionnels.

• Mettre en application les sciences de la santé

  Mettre en application divers aspects biomédicaux, psychosociaux, organisationnels, éducatifs et sociétaux dans les domaines de la santé, de la maladie et des soins de santé, afin d’améliorer les services de santé et la qualité de vie.

• Appliquer des compétences cliniques en fonction du contexte

  Effectuer une évaluation professionnelle et fondée sur des données probantes, établir des objectifs, offrir des services d'intervention et évaluer les clients, en tenant compte de leurs antécédents et de leur environnement dans le cadre de leur domaine d'activité.

• Informer les décideurs sur les problèmes liés à la santé

  Fournir des informations utiles sur les professions de la santé afin de s’assurer que les décisions stratégiques sont prises dans l’intérêt des collectivités.

• écouter activement

  Prêter attention aux propos des autres, comprendre patiemment les points soulevés en posant, au besoin, des questions et en n’interrompant pas les autres à des moments inconvenants; être en mesure d’écouter attentivement les besoins des clients, des passagers, des usagers ou d’autres tiers et fourni des solutions en conséquence.

• Assurer une éducation sanitaire

  Mettre en place des stratégies fondées sur des données probantes pour promouvoir une vie saine, la prévention et la gestion des maladies.

• Contribuer à la continuité de soins

  Contribuer à la fourniture de soins de santé coordonnés et continus.

• élaborer des politiques pour des programmes nutritionnels

  Élaborer des politiques pour les services alimentaires ou les programmes nutritionnels afin d’aider à la promotion de la santé et au contrôle des maladies.

• Faire preuve d’empathie vis-à-vis du patient

  Comprendre le contexte des symptômes, des difficultés et des comportements des patients. Se montrer emphatique envers leurs problèmes, faire preuve de respect et renforcer leur autonomie, estime de soi et indépendance. S’intéresser à leur bien-être et à leur traitement en fonction des limites personnelles, des sensibilités, des différences culturelles et des préférences du client et patient.

• Surveiller l’état nutritionnel d’un individu

  Assurer le suivi de l’état nutritionnel des patients, de leur poids, de leur alimentation et de leur plan de prise en charge nutritionnelle afin d’identifier et de maîtriser les effets des changements de régime alimentaire.

• Proposer des conseils sur les problèmes alimentaires

  Proposer des conseils sur des problèmes alimentaires tels que le surpoids ou le taux élevé de cholestérol.

• Déterminer la cause d’un déséquilibre nutritionnel

  Reconnaître les causes profondes des déséquilibres nutritionnels et leur nature physiologique ou psychologique.

• Suivre les directives cliniques

  Suivre les protocoles et lignes directrices adoptés à l’appui de la pratique en matière de soins de santé, qui sont fournis par les établissements de soins de santé, les associations professionnelles ou les autorités, ainsi que par les organisations scientifiques.

• Intervenir pour améliorer l’état nutritionnel sous-optimal d’un individu

  Proposer des moyens de remédier et d’améliorer l’état nutritionnel des personnes en vue d’un état optimal.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB