Métier Confiseur
Les confiseurs produisent diverses friandises en procédant au mélange de sucre ou d'un produit équivalent à d'autres ingrédients, à sa mise en forme, à sa cuisson et à sa décoration.
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Types de personnalités
Tâches confiseur
- Définit la nature et la quantité des friandises à réaliser, par exemple en consultant le plan de charge.
- Commande les ingrédients aux grossistes.
- Prépare les ingrédients (les pèse, les mesure, les mélange, les fait fondre, les chauffe dans des moules) en suivant les recettes.
- Contrôle la consistance de la préparation à l'aide par exemple, d'une spatule en acier inoxydable ou d'un réfractomètre.
- Façonne la préparation avant sa cuisson.
- Charge et décharge les fours en utilisant des boîtes et des plateaux.
- Utilise des équipements tels que malaxeurs, fours, etc.
- Surveille le processus de production (par exemple la pression, la température...) et procède aux modifications nécessaires de réglage.
- Glace ou décore à l'aide de sirop, de crème?
- Trie et contrôle les produits finis ou semi finis.
- Contrôle, nettoie et assure la propreté des équipements et ustensiles en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité.
Métiers connexes commerçant
- Épicier
- Artisan boulanger
- Autres petits commerçants
- Boucher
- Gérant de bijouterie, d'un magasin de produits de luxe
- Gérant de drugstore
- Gérant de magasin d'équipements électroniques et électroménager
- Gérant de magasin d'équipements de sport et de loisirs
- Gérant de magasin d'équipements ou matériel de construction
- Gérant de magasin de prêt-à-porter
- Gérant de magasin vendant des aliments, des boissons et du tabac
- Gérant de magasin vendant des journaux, des livres, des supports de musiques, des supports vidéo et des jeux
- Gérant de magasin vendant des produits agricoles, des animaux et des plantes
- Gérant de supermarché
- Laitier
- Pharmacien
- Poissonnier
- Primeur
Source: Sisyphus ODB