Profesión trabajador de servicio de restauración para aerolíneas / trabajadora de servicio de restauración para aerolíneas

Los trabajadores de servicio de restauración para aerolíneas preparan comidas y las sirven a los clientes. Elaboran platos simples para ser utilizados en lugares que sirven a comidas en los restaurantes, cafeterías, hoteles y hospitales y garantizan que las operaciones de cocina funcionan correctamente y de manera eficiente.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Ocupaciones afines catering

• Ayudante de cocina
• Cocinero de comida rápida
• Encargado de restaurante de comida rápida
• Gerente de catering
• Jefe de cocina
• Repartidor, comida
• Supervisor directo de trabajadores en la preparación de alimentos
• Trabajador en la preparación de alimentos

Conocimientos

• Conservación de alimentos

  Factores de deterioro, factores de control (temperatura, aditivos, humedad, pH, actividad del agua, etc., incluido el embalaje) y métodos de procesado de alimentos para la conservación de los productos alimenticios.

• Legislación alimentaria

  Legislación relativa a la industria de alimentos y piensos, incluidas la fabricación de alimentos, la higiene, la seguridad, las materias primas, los aditivos, los OMG, el etiquetado, el medio ambiente y la normativa comercial.

• Enfermedades transmitidas por alimentos

  Comprender las enfermedades transmitidas por los alimentos y las intoxicaciones para prevenir problemas de salud pública.

• Alergias alimentarias

  Los tipos de alergias alimentarias en el sector, qué sustancias causan alergias y cómo pueden sustituirse o eliminarse (en la medida de lo posible).

Capacidades

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Seguir procedimientos de control de sustancias peligrosas para la salud

  Seguir los procedimientos de control de sustancias peligrosas para la salud (COSHH) en el caso de actividades que implican sustancias peligrosas, como bacterias, alérgenos, aceite usado, pintura o líquidos de frenos, que pueden provocar una enfermedad o lesión.

• Limpiar equipos de cocina

  Desinfectar los equipos de cocina, utensilios y otras instalaciones, como carros y armarios calientes.

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Almacenar materias primas alimenticias

  Mantener en la reserva materias primas y otros suministros de alimentos, después de los procedimientos de control de existencias.

• Mantener especificaciones alimentarias

  Preservar, revisar y evaluar las especificaciones de alimentos existentes, como las recetas.

• Utilizar distintos métodos de comunicación

  Hacer uso de varios tipos de canales de comunicación, como la comunicación verbal, escrita, digital y telefónica, con el fin de construir y compartir ideas o información.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB