Profesión gerente de panadería

Los gerentes de panaderías asumen la responsabilidad de las actividades y el personal de estas tiendas especializadas.

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Tipos de personalidades

• Emprendedor / Convencional

Conocimientos

• Componentes de los productos de panadería

  Componentes, nutrientes, vitaminas y composición de los ingredientes para la fabricación de productos de panadería y farináceos.

• Productos de panadería

  Las variedades de panadería, pastelería y demás productos panificados, sus ingredientes y técnicas de fabricación.

• Actividades de venta

  El suministro de bienes, la venta de bienes y los aspectos financieros relacionados. El suministro de bienes implica la selección de las mercancías, la importación y la transferencia. El aspecto financiero incluye el procesamiento de las facturas de compra y venta, los pagos, etc. La venta de bienes implica la correcta presentación y posicionamiento de las mercancías en la tienda en términos de accesibilidad, promoción y exposición a la luz.

• Derecho del Trabajo

  La ley que regula la relación entre trabajadores y empresarios. Se refiere a los derechos de los trabajadores en activo que son vinculantes mediante el contrato de trabajo.

Capacidades

• Contratar personal

  Contratar a nuevos empleados definiendo el rol laboral, anunciando, realizando entrevistas y seleccionando al personal de acuerdo con la política y la legislación de la empresa.

• Mantener la relación con los clientes

  Establezca una relación duradera y significativa con los clientes para garantizar su satisfacción y fidelidad proporcionando un asesoramiento y un apoyo precisos y amistosos, ofreciendo productos y servicios de calidad y proporcionando información y servicios posventa.

• Estudiar los niveles de venta de los productos

  Recopilar y analizar los niveles de venta de productos y servicios a fin de utilizar esta información para determinar las cantidades que se producirán en los siguientes lotes, recabar las opiniones de los clientes, las tendencias de precios y la eficiencia de los métodos de venta.

• Asegurar el correcto etiquetado de productos

  Asegurarse de que los productos estén etiquetados con toda la información de etiquetado necesaria (p. ej., legal, tecnológica, sobre peligros y otra) con respecto al producto. asegurarse de que las etiquetas respeten los requisitos legales y se adhieran a la reglamentación.

• Maximizar los ingresos por ventas

  Aumentar los posibles volúmenes de ventas y evitar pérdidas mediante ventas cruzadas, ventas adicionales o promoción de servicios adicionales.

• Establecer objetivos de ventas

  Establecer las metas y los objetivos de ventas que debe alcanzar un equipo de ventas en un plazo determinado, como el importe objetivo de las ventas realizadas y la búsqueda de nuevos clientes.

• Ocuparse de los productos sensibles

  Almacenar y presentar adecuadamente productos sensibles, teniendo en cuenta factores tales como la temperatura, la exposición a la luz, los niveles de humedad, etc.

• Establecer estrategias de precios

  Aplicar los métodos utilizados para fijar el valor de los productos teniendo en cuenta las condiciones del mercado, las actuaciones de los competidores, los costes de los insumos y otros factores.

• Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

  Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

• Supervisar mostradores de mercancías

  Colaborar estrechamente con el personal encargado de los mostradores para decidir cómo deben exhibirse los elementos a fin de maximizar el interés de los clientes y las ventas de productos.

• Obtener las licencias pertinentes

  Cumplir con la normativa legal específica, p. ej., instalar los sistemas necesarios y proporcionar la documentación necesaria para obtener la licencia pertinente.

• Garantizar la orientación al cliente

  Actitud que sitúa a los clientes en el centro del negocio en todos los casos.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Valorar comentarios de clientes

  Evaluar los comentarios de los clientes para averiguar si estos se sienten satisfechos o insatisfechos con el producto o servicio.

• Garantizar el cumplimiento de la normativa de compra y contrataciones

  Aplicar y supervisar las actividades de la empresa en cumplimiento de la legislación sobre contratación y compras.

• Gestionar presupuestos

  Planificar, supervisar e informar sobre el presupuesto.

• Supervisar la prestación de servicios

  Asegurarse de que todos los empleados prestan un excelente servicio al cliente con arreglo a la política de la empresa.

• Aplicar normas de salud y seguridad

  Cumplir las normas de higiene y seguridad establecidas por las respectivas autoridades.

• Gestionar recursos humanos

  Gestionar empleados y subordinados, que trabajen en equipo o individualmente, para maximizar su rendimiento y su contribución. Programar su trabajo y actividades, dé instrucciones, motive y dirija a los trabajadores para que cumplan los objetivos de la empresa. Supervisar y cuantificar la manera en que el empleado asume sus responsabilidades y la manera en que se ejecutan estas actividades. Identificar los ámbitos susceptibles de mejora y haga sugerencias para lograrlo. Dirigir un grupo de personas para ayudarles a alcanzar los objetivos y mantenga una relación de trabajo eficaz entre el personal.

• Negociar contratos de venta

  Llegar a un acuerdo entre los socios comerciales, centrándose en los términos y condiciones, las especificaciones, el tiempo de entrega, el precio, etc.

• Negociar las condiciones de compra

  Negociar condiciones como el precio, la cantidad, la calidad y los plazos de entrega con los vendedores y proveedores, a fin de garantizar las condiciones de compra más ventajosas.

• Mantener la relación con los proveedores

  Construir una relación duradera y significativa con los proveedores y los proveedores de servicios a fin de establecer una colaboración, cooperación y negociación contractuales positivas, rentables y duraderas.

• Supervisar ofertas promocionales

  Asegurarse de que los precios de venta y las promociones pasen por el registro como deberían.

• Hacer cumplir la normativa de salud y seguridad para los productos de panadería

  Realizar un seguimiento de las actividades para garantizar que los productos de panadería se manipulen de acuerdo con las normas de seguridad e higiene.

• Encargar suministros

  Pedir productos a los proveedores pertinentes para la compra de productos convenientes y rentables.

• Aplicar medidas de prevención de robos

  Aplicar medidas de prevención de robos y hurtos; supervise los equipos de vigilancia de seguridad; aplique los procedimientos de seguridad si es necesario.

• Utilizar distintos métodos de comunicación

  Hacer uso de varios tipos de canales de comunicación, como la comunicación verbal, escrita, digital y telefónica, con el fin de construir y compartir ideas o información.

• Gestionar actividades adquisitivas

  Realizar pedidos de servicios, equipos, bienes o ingredientes, comparar costes y verificar la calidad para garantizar una rentabilidad óptima para la organización.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB