Profesión coctelero / coctelera

Los cocteleros son expertos en la mezcla de cócteles alcohólicos y no alcohólicos.

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Tipos de personalidades

• Emprendedor / Convencional

Capacidades

• Disponer los licores

  Presentar la gama completa de licores disponibles de una manera visualmente agradable.

• Hacer el relevo de la zona de servicio

  Dejar la zona de servicio en unas condiciones que sigan unos procedimientos seguros y protegidos, de modo que esté lista para el próximo turno.

• Presentar bebidas de forma decorativa

  Mostrar bebidas de la forma más atractiva y diseñar expositores de bebidas decorativas.

• Ejecutar procesos de apertura y cierre

  Aplicar procedimientos estándar de apertura y cierre del bar, el almacén o el restaurante.

• Mantener el servicio de atención a clientes

  Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

• Mejorar las ventas de productos

  Incitar a los clientes a comprar productos adicionales o más caros.

• Asistir a clientes

  Prestar apoyo y asesoramiento a los clientes a la hora de tomar decisiones de compra descubriendo sus necesidades, seleccionando el servicio y los productos adecuados para ellos y respondiendo educadamente las preguntas sobre los productos y servicios.

• Presentar el menú de bebidas

  Informar a los invitados sobre los artículos del menú de bebidas, formular recomendaciones y responder a preguntas sobre bebidas.

• Manipular cristalería

  Utilizar objetos de cristal puliéndolos, limpiándolos y almacenándolos adecuadamente.

• Preparar frutas para su uso en bebidas

  Cortar o mezclar frutas para su uso en la preparación y decoración de bebidas como cócteles y aperitivos.

• Respetar indicaciones de las recetas

  Realizar tareas en la preparación de alimentos de acuerdo con la receta o especificación a fin de preservar la calidad de los ingredientes y garantizar la precisión de la reproducción de la receta. Seleccionar los materiales adecuados para seguir la receta, teniendo en cuenta la situación actual.

• Elaborar combinados de bebidas

  Elaborar diferentes combinados de bebidas alcohólicas como cócteles y tragos largos y bebidas sin alcohol de acuerdo con las recetas.

• Vaciar el bar al cierre

  Vaciar el bar a la hora de cierre alentando cortésmente a los clientes a salir a la hora de cierre de acuerdo con la política.

• Crear recetas nuevas

  Combinar ideas innovadoras y creativas para presentar nuevas recetas y preparados a fin de ampliar la gama de productos de una empresa. Introducir modificaciones en las recetas para potenciar el sabor, alcanzar los objetivos de productividad, desarrollar y mejorar los productos.

• Servir bebidas

  Proporcionar diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, como refrescos, aguas minerales, vino y cerveza embotellada, en barra o en bandeja.

• Gestionar pagos de facturas

  Aceptar pagos de clientes mediante dinero en efectivo o tarjetas de crédito.

• Mantener la limpieza del bar

  Mantener todas las zonas del bar limpias, incluidos los mostradores, fregaderos, vasos, estantes y suelos, así como las zonas de almacenamiento.

• Tramitar pagos

  Aceptar pagos como dinero en efectivo, tarjetas de crédito y tarjetas de débito. Gestionar el reembolso en caso de devolución o administrar vales e instrumentos de marketing como tarjetas de bonificación o tarjetas de socio. Prestar atención a la seguridad y la protección de los datos personales.

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Gestionar equipos de barra

  Utilizar equipos de barra, por ejemplo cocteleras, mezcladores y tablas de corte.

• Aplicar leyes sobre el consumo de alcohol

  Aplicar la legislación local relativa a la venta de bebidas alcohólicas, incluida su venta a menores.

• Preparar la zona de bar

  Organizar la zona de bar, como el mostrador, el equipo, las estaciones laterales, las mesas auxiliares y las pantallas, de modo que esté lista para el próximo turno y en condiciones que sigan unos procedimientos seguros e higiénicos.

• Utilizar una máquina lavaplatos

  Manejar las máquinas lavavajillas con platos usados, cristalería, utensilios de servicio y cubertería.

• Pensar creativamente en el ámbito de los alimentos y las bebidas

  Generar ideas innovadoras y creativas para crear nuevas recetas, preparados de alimentos y bebidas y nuevas formas de presentación de los productos.

• Identificar las necesidades del cliente

  Utilizar las preguntas adecuadas y la escucha activa con el fin de identificar las expectativas, deseos y exigencias de los clientes en función de los productos y servicios.

• Decorar bebidas

  Crear decoraciones para cócteles mediante la aplicación de adornos como pajitas, agitadores, especias y condimentos.

• Proveer el bar

  Mantener y reponer el inventario y los suministros del bar.

• Extraer zumos

  Obtener zumos de frutas o verduras ,ya sea manualmente o mediante el uso de equipos.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB