Profesión barman

Los bármanes sirven bebidas alcohólicas o no alcohólicas a petición de los clientes en un bar.

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Tipos de personalidades

• Emprendedor / Convencional

Capacidades

• Vaciar el bar al cierre

  Vaciar el bar a la hora de cierre alentando cortésmente a los clientes a salir a la hora de cierre de acuerdo con la política.

• Tramitar pagos

  Aceptar pagos como dinero en efectivo, tarjetas de crédito y tarjetas de débito. Gestionar el reembolso en caso de devolución o administrar vales e instrumentos de marketing como tarjetas de bonificación o tarjetas de socio. Prestar atención a la seguridad y la protección de los datos personales.

• Gestionar pagos de facturas

  Aceptar pagos de clientes mediante dinero en efectivo o tarjetas de crédito.

• Mantener el servicio de atención a clientes

  Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

• Proveer el bar

  Mantener y reponer el inventario y los suministros del bar.

• Mantener la limpieza del bar

  Mantener todas las zonas del bar limpias, incluidos los mostradores, fregaderos, vasos, estantes y suelos, así como las zonas de almacenamiento.

• Servir cerveza

  Ofrecer cervezas de botella o de barril, específicas del tipo de cerveza.

• Preparar bebidas calientes

  Preparar bebidas calientes como café y té y preparar adecuadamente otras bebidas calientes.

• Manipular cristalería

  Utilizar objetos de cristal puliéndolos, limpiándolos y almacenándolos adecuadamente.

• Gestionar equipos de barra

  Utilizar equipos de barra, por ejemplo cocteleras, mezcladores y tablas de corte.

• Preparar la zona de bar

  Organizar la zona de bar, como el mostrador, el equipo, las estaciones laterales, las mesas auxiliares y las pantallas, de modo que esté lista para el próximo turno y en condiciones que sigan unos procedimientos seguros e higiénicos.

• Presentar el menú de bebidas

  Informar a los invitados sobre los artículos del menú de bebidas, formular recomendaciones y responder a preguntas sobre bebidas.

• Recibir pedidos de comida y bebida de clientes

  Aceptar pedidos de clientes y regístrarlos en el sistema de puntos de venta. Gestionar las solicitudes de pedidos y comunicarlas a otros miembros del personal.

• Mejorar las ventas de productos

  Incitar a los clientes a comprar productos adicionales o más caros.

• Hacer el relevo de la zona de servicio

  Dejar la zona de servicio en unas condiciones que sigan unos procedimientos seguros y protegidos, de modo que esté lista para el próximo turno.

• Disponer los licores

  Presentar la gama completa de licores disponibles de una manera visualmente agradable.

• Servir bebidas

  Proporcionar diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, como refrescos, aguas minerales, vino y cerveza embotellada, en barra o en bandeja.

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Ejecutar procesos de apertura y cierre

  Aplicar procedimientos estándar de apertura y cierre del bar, el almacén o el restaurante.

• Detectar el abuso de alcohol y drogas

  Identificar a las personas con un consumo excesivo de alcohol y drogas dentro de una instalación, tratar de manera eficaz con estas personas y supervisar la seguridad de los clientes aplicando al mismo tiempo la normativa pertinente.

• Identificar las necesidades del cliente

  Utilizar las preguntas adecuadas y la escucha activa con el fin de identificar las expectativas, deseos y exigencias de los clientes en función de los productos y servicios.

• Aplicar leyes sobre el consumo de alcohol

  Aplicar la legislación local relativa a la venta de bebidas alcohólicas, incluida su venta a menores.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB