Profesión barista

Los baristas preparan cafés especializados utilizando equipos profesionales en establecimientos hosteleros, cafeterías o bares. 

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Tipos de personalidades

• Emprendedor / Convencional

Capacidades

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Preparar bebidas calientes

  Preparar bebidas calientes como café y té y preparar adecuadamente otras bebidas calientes.

• Comprobar entregas con acuse de recibo

  Controlar que todos los detalles de los pedidos se registren, que los artículos defectuosos se notifiquen y se devuelvan y que toda la documentación se reciba y procese, con arreglo a los procedimientos de compra.

• Gestionar reclamaciones de clientes

  Administrar las reclamaciones y las reacciones negativas de los clientes a fin de abordar las preocupaciones y, cuando proceda, proporcionar una rápida recuperación de los servicios.

• Preparar café

  Preparar café con el empleo de métodos y equipos especializados. Garantizar un proceso de preparación de alta calidad.

• Recibir a huéspedes

  Dar la bienvenida a los huéspedes de manera cordial en un lugar determinado.

• Trabajar en un equipo de hostelería

  Actuar con confianza en un grupo de servicios de hostelería, en el que cada cual asume su propia responsabilidad en aras de la consecución de un objetivo común que constituye una buena interacción con los clientes, huéspedes o colaboradores y su satisfacción.

• Mantener la relación con los clientes

  Establezca una relación duradera y significativa con los clientes para garantizar su satisfacción y fidelidad proporcionando un asesoramiento y un apoyo precisos y amistosos, ofreciendo productos y servicios de calidad y proporcionando información y servicios posventa.

• Ejecutar procesos de apertura y cierre

  Aplicar procedimientos estándar de apertura y cierre del bar, el almacén o el restaurante.

• Recibir pedidos de comida y bebida de clientes

  Aceptar pedidos de clientes y regístrarlos en el sistema de puntos de venta. Gestionar las solicitudes de pedidos y comunicarlas a otros miembros del personal.

• Presentar bebidas de forma decorativa

  Mostrar bebidas de la forma más atractiva y diseñar expositores de bebidas decorativas.

• Asesorar a la clientela sobre las variedades de café y té

  Instruir a la clientela sobre los orígenes, características, diferencias en sabores y mezclas de productos de café.

• Preparar la zona de cafetería

  Preparar la zona de cafetería para que esté lista y en unas condiciones que sigan unos procedimientos seguros, de manera que esté preparada para el próximo turno.

• Mejorar las ventas de productos

  Incitar a los clientes a comprar productos adicionales o más caros.

• Maximizar los ingresos por ventas

  Aumentar los posibles volúmenes de ventas y evitar pérdidas mediante ventas cruzadas, ventas adicionales o promoción de servicios adicionales.

• Respetar indicaciones de las recetas

  Realizar tareas en la preparación de alimentos de acuerdo con la receta o especificación a fin de preservar la calidad de los ingredientes y garantizar la precisión de la reproducción de la receta. Seleccionar los materiales adecuados para seguir la receta, teniendo en cuenta la situación actual.

• Mantener equipos para bebidas no alcohólicas

  Operar y atender la máquina de café y espresso y los equipos de mezcla y licuado. Limpiar a fondo la maquinaria al final de cada día hábil.

• Mantener el servicio de atención a clientes

  Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

• Formar a los clientes sobre las distintas variedades de té

  Instruir a los clientes sobre los orígenes, las características, las diferencias en los sabores y las mezclas de los productos de té.

• Hacer el relevo de la zona de servicio

  Dejar la zona de servicio en unas condiciones que sigan unos procedimientos seguros y protegidos, de modo que esté lista para el próximo turno.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB