Profession tjener
![tjener](/content/beroepen/ober-serveerster.jpg)
Tjenere leverer mad og drikkevarer til gæsterne, som der blev bestilt. Tjenere arbejder sædvanligvis på restauranter, barer og hoteller. Dette omfatter borddækning, servering af spise- og drikkevarer samt modtagelse af betalinger.
Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.
Personlighedstype
Gratis Karrierevalgstest
Hvilke jobs kan du lide? Vælg en karriere, der passer til dine præferencer. Tag karrieretesten.
Gå til testenRelaterede professioner serveringsmedarbejder
- Bartender
- Kasseassistent i kantine, frokoststue
- Øverste tilsynsførende for serveringsmedarbejdere
- Serveringsmedarbejder restaurant
- Serveringsmedarbejder, bortset fra restauranter
- Skrankemedarbejder i snackbar
Viden
- Mad- og drikkevarer på menukortet
Karakteristika for føde- og drikkevarer på menuen, herunder for ingredienser, smag og tilberedningstid.
- Alkoholiske drikkevarer
Oprindelsen og sammensætningen af alkoholholdige drikkevarer og cocktails, måden, hvorpå de sættes sammen med mad, og måden, hvorpå de skal hældes.
- Særlige diæter på grund af religion kultur eller allergi
Fødevarevaner og særlige diæter på grund af religion kultur eller allergi, herunder dem, der er inspireret af religiøs overbevisning.
Færdigheder
- Opretholde god kundeservice
Opretholde den bedst mulige kundeservice og sikre, at kundeservicen til enhver tid foregår på en professionel måde. Hjælpe kunder eller deltagere med at føle sig godt tilpas og støtte særlige behov.
- Rådgive gæster om menuer til særlige lejligheder og arrangementer
Fremsætte anbefalinger til gæster om måltider og drikkevarer, der stilles til rådighed for særlige arrangementer eller fester på professionel og brugervenlig vis.
- Tage imod betaling for regninger
Modtage betalinger fra kunder ved hjælp af kontanter eller kreditkort.
- Tage imod betalinger
Modtage betalinger som kontanter, kreditkort og betalingskort. Behandle refusioner i tilfælde af returnering eller forvaltning af vouchere og markedsføringsinstrumenter som f.eks. gratiskort eller medlemskort. Være opmærksom på sikkerhed og beskyttelse af personoplysninger.
- Gøre restauranten klar til modtagelse af gæster
Sørge for, at restauranten er klar til brug, herunder opstilling og dækning af borde, forberedelse af serviceområder og sikring af spisesalens renhed.
- Hjælpe kunder
Yde støtte og rådgivning til kunder for at træffe købsbeslutninger ved at finde ud af deres behov, vælge passende service og produkter til dem og høfligt besvare spørgsmål om produkter og tjenesteydelser.
- Tilberede alkoholiske drikke
Fremstille og servere alkoholholdige drikkevarer efter kundens ønsker.
- Kontrollere renligheden af restauranten
Kontrollere restauranter, herunder gulv- og vægflader, borde og madstationer, og sikre, at de er rene.
- Være detaljeorienteret i forhold til mad- og drikkevarer
Lægge stor vægt på alle trin i skabelsen og præsentationen af et kvalitetsprodukt.
- Opretholde gode standarder for personlig hygiejne
Opretholde ulastelige personlige hygiejnestandarder og have en nydelig fremtoning.
- Hjælpe kunder med særlige behov
Hjælpe kunder med særlige behov efter relevante retningslinjer og særlige standarder. Anerkende deres behov og reagere præcist på dem, hvis det er nødvendigt.
- Byde restaurantgæster velkommen
Byde gæster velkommen og føre dem til deres borde og sikre, at de kommer til at sidde ordentligt ved et passende bord.
- Måle kundefeedback
Evaluere kundernes bemærkninger med henblik på at finde ud af, om kunderne er tilfredse eller utilfredse med produktet eller tjenesten.
- Overvåge kvaliteten af fødevarer
Føre tilsyn med kvaliteten og sikkerheden hos de fødevarer, der serveres til besøgende og kunder i overensstemmelse med fødevarestandarderne.
- Overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning
Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.
- Hjælpe VIP-gæster
Hjælp til gæster med personlige ordrer og anmodninger.
- Servere drikkevarer
Levere en række forskellige alkoholholdige og alkoholfri drikkevarer, såsom læskedrikke, mineralvand, vin og øl på flaske over en disk eller med en bakke.
- Præsenterer menuer
Udlevere menuer til gæster, samtidig med at du hjælper gæster med spørgsmål ved hjælp af din beherskelse af menuen.
- Arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed
Fungere selvsikkert i en gruppe i hotel- og restaurationsbranchen, hvor hver enkelt har sit eget ansvar for at nå et fælles mål, som er et godt samspil med kunderne, gæsterne og samarbejdspartnerne, samt at de er tilfredse.
- Rengøre overflader
Desinficere overflader i overensstemmelse med standarder for hygiejne.
- Tage imod bestillinger fra kunder om mad og drikke
Acceptere ordrer fra kunder og registrere dem i kassen. Håndtere ordreanmodninger og meddele dem til de øvrige ansatte.
- Servere mad ved borde
Tilvejebringe mad ved bordet, alt imens der opretholdes et højt niveau for kundeservice og fødevaresikkerhed.
- Servere vine
Skænke vin ved hjælp af korrekte teknikker foran kunder. Åbne flasken korrekt, om nødvendigt dekantere og opbevare vinen ved den rette temperatur og i den rette beholder.
- Tilberede varme drikke
Fremstille varme drikke ved brygning af kaffe og te og forberede andre varme drikke på passende måde.
- Opstille borde
Tilrettelægge og dække borde til særlige begivenheder.
- Finde frem til kundebehov
Brug passende spørgsmål og aktiv lytning til at identificere kundernes forventninger, ønsker og krav alt efter produkt og tjenester.
- Pleje forbindelser med kunder
Opbygge et varigt og meningsfyldt forhold til kunderne for at sikre tilfredshed og loyalitet ved at yde præcis og venlig rådgivning og støtte, levere kvalitetsprodukter og -tjenester og ved at give information efter salget og levere eftersalgsservice.
Source: Sisyphus ODB