Profession kafferister

Kafferistere kontrollerer gasfyrede ristere, der anvendes til at tørre kaffebønner. De hælder kaffebønner i risteovne, og efter brændingen sammenligner de farvebønnernes farve med specifikationerne. De køler bønnerne ved hjælp af mekaniske ventilatorer.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Temperaturskalaer

  Temperaturskala for grader celsius og Fahrenheit.

Færdigheder

• Styre ventilation af ovn

  Styre en produktspecifik og energieffektiv ovnventilation.

• Anvende HACCP

  Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Indsamle prøver til analyse

  Indsamle prøver af materialer eller produkter til laboratorieanalyse.

• Betjene industriovne

  Observere temperatur og opvarme ovnen til den foreskrevne temperatur. Betjene pander og lette processen med ristning med instrumenter, der forhindrer korn i at klæbe til panderne.

• Overvåge ristning

  Overvåge ristning af kaffebønner og korn for en passende ristningsgrad til at fremkalde den ønskede smag og farve.

• Anvende god fremstillingspraksis

  Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

• Overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overvåge og kontrollere de krævede temperaturer i de forskellige produktionsfaser, indtil produktet har passende egenskaber i overensstemmelse med specifikationerne.

• Betjene en varmebehandlingsproces

  Anvende varmebehandling med henblik på tilberedning og konservering af halvfærdige eller færdige fødevarer.

• Løfte tunge genstande

  Løfte tunge genstande og anvende ergonomiske løfteteknikker for at undgå at skade kroppen.

• Tolerere stærk lugt

  Tolerere en stærk lugt fra de varer, der forarbejdes under fremstillingen af varer.

• Håndtere brændbare stoffer

  Håndtere brændbare stoffer i ristning og sikre, at der er indført sikkerhedsforanstaltninger.

• Betjene vægt

  Arbejde med en vejemaskine for at måle rå, halvfærdige og færdige produkter.

• Overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

  Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

• Tjekke forarbejdningsparametre

  Tjekke forarbejdningsparametre for at holde de teknologiske processer under kontrol.

• Klare høje temperaturer

  Klare høje temperaturer og samtidig bibeholde koncentration og effektivitet under krævende betingelser.

• Vedligeholde industriovne

  Vedligeholde industriovne for at sikre en effektiv og korrekt drift.

• Anvende forskellige ristemetoder

  Anvende forskellige metoder til ristning af kakaobønner, f.eks. ovnristning, luftristning, ristning i tromle, i kafferister og med varmluftkanon. Anvende forskellige metoder i overensstemmelse med produktionskravene, typen af kakaobønner og det ønskede chokoladeprodukt.

Source: Sisyphus ODB