Profession grillkok

Grillkokke forbereder og fremstiller kød, grøntsager og fisk ved hjælp af stegeudstyr såsom grills og brase.

Vil du vide, hvilken form for karriere og hvilke professioner der passer bedst til dig? Tag vores gratis Holland-kode-karrieretest, og find ud af det.

Personlighedstype

• Foretagsom / Konventionel
• Realistisk / Konventionel
• Kunstnerisk / Realistisk
• Realistisk / Foretagsom

Færdigheder

• Rengøre område til tilberedning af mad

  Garantere rengøring af områder til tilberedning af mad, produktion og opbevaring i henhold til hygiejne-, sikkerheds- og sundhedsbestemmelser.

• Bruge værktøjer til opskæring af fødevarer

  Afskære, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælle- eller fødevareskæreredskaber eller udstyr i overensstemmelse med retningslinjerne.

• Overvåge leverancen af bestilte varer til køkkenet

  Modtage leveringen af bestilte køkkenleverancer og sikre, at alt er med og i god stand.

• Arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed

  Fungere selvsikkert i en gruppe i hotel- og restaurationsbranchen, hvor hver enkelt har sit eget ansvar for at nå et fælles mål, som er et godt samspil med kunderne, gæsterne og samarbejdspartnerne, samt at de er tilfredse.

• Efterlade køkkenområdet i korrekt stand

  Efterlade køkkenet i en stand, der følger sikre procedurer, så det er klar til næste skiftehold.

• Opbevare rå fødevarer

  Sørge for opbevaring af råmaterialer og andre fødevareforsyninger i henhold til lagerkontrolprocedurer.

• Opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø

  Bevare sundhed, hygiejne og sikkerhed på arbejdspladsen i overensstemmelse med de relevante bestemmelser.

• Bruge genopvarmningsteknikker

  Anvende genopvarmningsteknikker, herunder dampkogning, kogning eller vandbad.

• Opretholde korrekt temperatur i køkkenudstyr

  Sørge for, at køle- og opbevaringsudstyr har den korrekte temperatur.

• Bruge madlavningsmetoder

  Anvende madlavningsteknikker, herunder grillstegning, pandestegning, kogning, braisering, pochering, bagning eller ovnstegning.

• Bruge tilberedningsteknikker

  Gøre brug af teknikker til tilberedning af fødevarer, herunder udvælgelse, vask, køling, skrælning, marinering, tilberedning af dressing og udskæring af ingredienser.

• Bortskaffe affald

  Bortskaffe affald i overensstemmelse med lovgivningen og dermed overholde miljø- og virksomhedsansvar.

• Overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

  Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

• Bestille varer

  Bestille produkter fra relevante leverandører for at få adgang til at købe nemme og billige.

• Bruge kulinariske anretningsteknikker

  Bruge kulinariske anretningsteknikker, herunder garnering, udsmykning, glasering, præsentation og udskæring.

Source: Sisyphus ODB