Beruf Zuckerfabrikmitarbeiter / Zuckerfabrikmitarbeiterin

Zuckerfabrikmitarbeiter bedienen und steuern Raffinerieanlagen zur Herstellung von Zucker und Produkten aus Rohzucker oder anderen Rohstoffen, wie Maisstärke.

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Persönlichkeitstyp

• Realistisch / Traditionell

Wissen

• Enzymatische Verarbeitung

  Enzymatische Prozesse, die sowohl in der Lebensmittelproduktion als auch in anderen industriellen biotechnologischen Verfahren verwendet werden.

• Zuckerarten

  Arten von Zuckern und Stärken aus verschiedenen Rohstoffen. Unterschiedliche Konsistenz und Süße, die durch eine abgemessene Menge des Raffinerieprodukts entsteht.

• Chemische Eigenschaften von Zucker

  Chemische Eigenschaften und Beschaffenheit von Zucker zur Veränderung von Rezepten und Erhöhung des Genusses.

Fertigkeiten

• Zuckerraffination messen

  Messen des Grads der Raffinierung von Zucker.

• Reinigungsarbeiten durchführen

  Durchführung von Reinigungsarbeiten wie Entsorgen von Abfall, Staubsaugen, Leeren von Papierkörben sowie allgemeine Reinigung des Arbeitsbereichs. Bei den Reinigungstätigkeiten sollten erforderlichenfalls Gesundheitsschutz- und Sicherheitsvorschriften befolgt werden.

• Organisatorische Leitlinien befolgen

  Befolgen organisatorischer oder abteilungsspezifischer Standards und Leitlinien. Verstehen der Motive der Organisation und der allgemeinen Vereinbarungen sowie entsprechendes Handeln.

• Maschinen zur Gewinnung von Maisstärke beaufsichtigen

  Bedienen von Maschinen zur Gewinnung von Maisstärke nach einem geeigneten Verfahren und Sammeln der extrahierten Elemente und Glukose aus dem Verfahren.

• Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten

  Beachten der optimalen Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei der Zubereitung, Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung und Lieferung von Lebensmitteln.

• In unsicherer Umgebung gelassen bleiben

  Zurechtkommen in unsicheren Umgebungen, in denen die Beschäftigten z. B. Folgendem ausgesetzt sind: Staub, rotierenden Maschinen, heißen Oberflächen, Gefrier- und Kühlräumen, Lärm, nassen Böden und sich bewegenden Hebevorrichtungen.

• Produkttrennung in der Zuckerindustrie handhaben

  Handhabung der durch Zentrifugen getrennten Produkte, z. B. Melasse, Mutterlauge (Sirup) und Zuckerkristalle. Verpackung der Erzeugnisse in verschiedenen Behältnissen je nach ihren Merkmalen.

• Anlagen in Produktionsstätten überprüfen

  Überprüfen der in der Produktionsanlage verwendeten Maschinen und Geräte. Sicherstellen, dass die Maschinen ordnungsgemäß funktionieren, Einstellen der Maschinen vor der Verwendung und Sicherstellen der ständigen Betriebsbereitschaft.

• Ausrüstung auseinanderbauen

  Auseinanderbauen von Ausrüstung mithilfe von Handwerkzeugen zur Reinigung der Geräte und zur regelmäßigen betrieblichen Wartung.

• Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden

  Anwenden und Befolgen nationaler, internationaler und interner Anforderungen, die in Normen, Verordnungen und sonstigen Spezifikationen im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken festgehalten sind.

• Homogenität von Zucker überwachen

  Überwachen, dass der Zucker und die zentrifugierten Produkte homogen sind und den Qualitätsstandards entsprechen.

• Sicherheitschecks für Lebensmittel durchführen

  Durchführen von Sicherheitschecks für Lebensmittel, um die Einhaltung der Anforderungen, Vorschriften und anderer bewährter Praktiken im Bereich der Lebensmittelherstellung zu gewährleisten.

• Fliehkraftabschneider überwachen

  Betrieb und Überwachung von Fliehkraftabscheidern.

• GMP anwenden

  Anwendung von Vorschriften über die Herstellung von Lebensmitteln und Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Einsetzen von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices, GMP).

• HACCP anwenden

  Anwendung von Vorschriften in Bezug auf die Herstellung von Lebensmitteln und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit. Anwendung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von HACCP-Grundsätzen (Hazard Analysis Critical Control Points – System der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte).

• Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern

  Reinigen von Maschinen, die für die Herstellung von Lebensmitteln oder Getränken eingesetzt werden. Zusammenstellen der geeigneten Reinigungslösungen. Bearbeiten aller Maschinenkomponenten und Sicherstellen, dass sie sauber genug sind, um Abweichungen oder Fehler im Produktionsprozess zu verhindern.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

Source: Sisyphus ODB