Beruf Qualitätskontrolleur Aquakultur / Qualitätskontrolleurin Aquakultur

Qualitätskontrolleure Aquakultur legen Standards und Strategien für die Produktion von Wasserorganismen fest. Sie untersuchen und kontrollieren den Bestand nach den Grundsätzen der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte (HCCP) und den Sicherheitsvorschriften.

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Persönlichkeitstyp

• Realistisch / Forschend

Wissen

• Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie

  Maßnahmen zur Rückverfolgbarkeit, mit denen auf potenzielle Risiken in Lebens- und Futtermitteln reagiert werden kann, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel für den Menschen unbedenklich sind.

• Qualität von Fischprodukten

  Faktoren, die die Qualität von Fischprodukten beeinflussen. Beispielsweise Unterschiede zwischen Arten, Auswirkungen der Fanggeräte und Parasiteneinfluss auf die Erhaltung der Qualität.

• Verarbeitung von Fischereierzeugnissen

  Alle im Meer vorkommenden Flossen-, Krebs-, Weich- und anderen Formen aquatischen Lebens (einschließlich Kalmaren, Meeresschildkröten, Quallen, Seegurken und Seeigeln und Rogen dieser Tiere), ausgenommen Vögel oder Säugetiere, die dem Meer für den menschlichen Verzehr entnommen werden.

• Qualitätsstandards für Erzeugnisse der Aquakultur

  Qualitätsprogramme, Label Rouge, ISO-Systeme, HACCP-Verfahren, Bio-Status/ökologischer Status, Herkunftsnachweise.

Fertigkeiten

• Risikomanagementverfahren anwenden

  Ermittlung von Risiken und Anwendung eines Risikomanagementverfahrens, z. B. HACCP.

• über die Lieferkette bei Aquakulturen informieren

  Leisten von Unterstützung und Beratung in Bezug auf Tätigkeiten in der Lieferketten bei Aquakulturen, z. B. Verpackungsdesign und Logistik.

• HACCP-Inspektionen für Wasserorganismen durchführen

  Überwachen und Prüfen von geschlachteten Wasserorganismen, um festzustellen, ob sie sich in unverfälschtem Zustand befinden und somit den Inspektionsvermerk erhalten können. Überprüfen, ob die Anlage dem Prozesskontrollplan des HACCP-gestützten Inspektionsmodellprojekts (HIMP) folgt, gemäß dem die Mitarbeiter akzeptable Produkte und Teile von nicht akzeptablen trennen.

• HACCP anwenden

  Anwendung von Vorschriften in Bezug auf die Herstellung von Lebensmitteln und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit. Anwendung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von HACCP-Grundsätzen (Hazard Analysis Critical Control Points – System der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte).

• Parameter der Wasserqualität bestimmen

  Sicherstellen der Qualität von Wasser unter Berücksichtigung verschiedener Elemente, z. B. der Temperatur.

• GMP anwenden

  Anwendung von Vorschriften über die Herstellung von Lebensmitteln und Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Einsetzen von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices, GMP).

• Normen der Aquakultur einhalten

  Sicherstellen der Einhaltung von Normen für eine nachhaltige Aquakultur.

• Wasserqualität überwachen

  Messen der Wasserqualität: Temperatur, Sauerstoff, Salzgehalt, pH-Wert, N2, NO2, NH4, CO2, Trübung, Chlorophyll. Überwachen der mikrobiologischen Wasserqualität.

• Arbeitsprozesse verbessern

  Erteilen von Empfehlungen zur Verbesserung von Arbeitsprozessen

• Lebensmittelrisiken analysieren

  Durchführung von Lebensmittelrisikoanalysen im Hinblick auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.

• Wasserqualität in Gehegen beurteilen

  Analysieren der Wasserqualität unter anderem durch die Überwachung der Temperatur und des Sauerstoffgehalts.

• Qualitätssicherungsziele festlegen

  Qualitätssicherungsziele und -verfahren festlegen sowie diese pflegen und kontinuierlich durch Überprüfung von Zielvorgaben, Protokollen, Lieferungen, Prozessen, Geräten und Technologien für Qualitätsstandards verbessern.

• Ausrüstung von Aquakulturen inspizieren

  Kontrolle von Fischerntewerkzeugen und -maschinen, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß funktionieren.

• Rückverfolgbarkeitssysteme implementieren

  Einführen von Rückverfolgbarkeitssystemen für verschiedene Arten aquatischer Ressourcen.

• Qualitätsmanagementsysteme umsetzen

  Umsetzen von Qualitätssystemen und -verfahren, wie ISO-Systemen.

• Qualitätskontrolle beaufsichtigen

  Überwachung und Gewährleistung der Qualität der bereitgestellten Waren oder Dienstleistungen, indem dafür gesorgt wird, dass alle Produktionsfaktoren den Qualitätsanforderungen genügen. Überwachung der Produktkontrolle und Produktprüfung.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

Source: Sisyphus ODB