Beruf Küchenhilfe

Küchenhilfen assistieren Koch- und Küchenpersonal in Restaurants, Hotels, Cateringbetrieben, Kantinen usw. zum Beispiel bei der Zubereitung von Speisen und Gerichten und beim Säubern der Küche.

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Persönlichkeitstyp

• Realistisch / Traditionell

Aufgaben küchenhilfe

• Assistieren Köchen/Köchinnen bei der Zubereitung von Speisen (z. B. waschen und schälen von Früchten und Gemüse, schneiden Brot und Fleisch).
• Messen Zutaten ab und mischen diese, z. B. indem sie Waagen und Messbecher benutzen.
• Stellen Gerichte für das Servieren bereit.
• Bereiten einfache Speisen zu wie Saucen, Dressings, Sandwichs, Suppen, Desserts usw..
• Überwachen Vorräte und informieren Vorgesetzte, wenn weitere bestellt werden müssen.
• Packen Vorräte aus und lagern diese in Kühlschränken, Schränken und anderen Lagerbereichen.
• Halten den Arbeitsbereich sauber (zum Beispiel durch Reinigung von Arbeitsoberflächen, Küchengeräten, Schränken und Vorrichtungen.).
• Halten die Küche sauber (z. B. indem sie Böden fegen und wischen und Abfälle beseitigen.
• Spülen und waschen Teller und stellen diese an den richtigen Platz (z. B. in Schränken, Schubfächern usw.).

Verwandte Berufe catering

• Catering-Manager/in
• Essensauslieferer/in
• Filialleiter/in eines Fast-Food-Restaurants
• Küchenchef/in
• Koch/Köchin in einem Fast-Food-Restaurant
• Leiter/in der Gastronomie
• Mitarbeiter/in Essenszubereitung

Fertigkeiten

• Küchenzubehör lagern

  Lagern von Küchenzubehör zur künftigen Verwendung unter sicheren und hygienisch einwandfreien Bedingungen nach vorgegebenen Richtlinien.

• Kochgeräte reinigen

  Desinfizieren von Küchenausrüstung, Küchengeräten und anderen Vorrichtungen, wie Rollwagen und Wärmeschränke.

• Höhe des Lagerbestands überwachen

  Ermitteln des verwendeten Lagerbestands, Bestimmen der Nachbestellungen.

• Oberflächen reinigen

  Desinfizieren von Oberflächen gemäß den Hygienestandards.

• Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben

  Zurücklassen des Küchenbereichs in einem sicheren und unbedenklichen Zustand, sodass er für die nächste Schicht bereit ist.

• Kundenbetreuung pflegen

  Gewährleisten der bestmöglichen Kundenbetreuung, die zu jedem Zeitpunkt professionell gepflegt wird. Sicherstellen, dass Kunden oder Teilnehmer sich wohl fühlen, und Unterstützen bei besonderen Bedürfnissen.

• Küchenvorräte überwachen

  Überwachung der Vorratsbestände in Küchen. Meldung an die zuständige Person.

• Die Ankunft von bestellten Küchenvorräten überwachen

  Annahme der Lieferung von bestellten Küchenvorräten und Sicherstellen, dass alles vorhanden und in gutem Zustand ist.

• Standardportionsgrößen einhalten

  Einhaltung festgelegter Portionsgrößen, indem Mahlzeiten nach Standardportionsgrößen und Rezeptvorgaben zubereitet werden.

• Mit chemischen Reinigungsmitteln umgehen

  Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Handhabung, Lagerung und Entsorgung von chemischen Reinigungsmitteln gemäß den Vorschriften.

• Lagerbewegungen durchführen

  Umlagern von verpackten und verderblichen Waren mit einem früheren Verkaufsdatum vorne ins Regal.

• Ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren

  Erhaltung von Gesundheit, Hygiene, Sicherheit und Schutz am Arbeitsplatz gemäß den einschlägigen Vorschriften.

• Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden

  Anwendung von Techniken zur Zubereitung von Lebensmitteln, einschließlich Auswählen, Waschen, Kühlen, Schälen, Marinieren, Vorbereiten von Dressings und Schneiden von Zutaten.

• In einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten

  Selbstbewusstes Auftreten innerhalb einer Gruppe im Gastgewerbe, in der jeder seinen eigenen Zuständigkeitsbereich hat, gemeinsames Ziel ist der freundliche Umgang mit Kunden/Kundinnen, Gästen oder Mitarbeitern/Mitarbeiterinnen und deren Zufriedenheit.

• Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten

  Beachten der optimalen Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei der Zubereitung, Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung und Lieferung von Lebensmitteln.

• Anhand von Rezepten arbeiten

  Ausführen von Aufgaben für die Zubereitung von Lebensmitteln nach Rezept oder sonstigen Vorgaben, um die Qualität der Zutaten zu erhalten und die Wiederholbarkeit des Rezepts mit identischem Ergebnis zu gewährleisten. Wählen der geeigneten Materialien für das Rezept unter Berücksichtigung der jeweiligen Situation.

• Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden

  Schneiden, Schälen und Hobeln der Produkte mit Messern, Hobeln oder sonstigen Werkzeugen zum Zerkleinern von Lebensmitteln gemäß den Bestimmungen.

• Abfall beseitigen

  Vorschriftsmäßige Entsorgung von Abfall unter Beachtung der Verantwortung für die Umwelt und der unternehmerischen Verantwortung.

• Den Vorbereitungsbereich reinigen

  Gewährleistung der kontinuierlichen Sauberkeit des Vorbereitungs-, Produktions- und Lagerbereichs gemäß den Hygiene-, Sicherheits- und Gesundheitsvorschriften.

Mögliche Kenntnisse und Fähigkeiten

Source: Sisyphus ODB